ПРОЕКТИРОВАНИЕ И
СТРОИТЕЛЬСТВО

Группа компаний
Стройнорд
г. Вологда
ул. Челюскинцев, д.9, оф.5
тел/факс: 8(8172)76-90-55
e-mail: strojjnord@gmail.com
Четверг, 25 Декабрь 2014 18:50

Где рождается хлеб

О хлебе в народном творчестве имеется немало пословиц и поговорок. Многие из нас с детства сохранили в памяти вкус ржаного хлеба с молоком. Да и сегодня все мы не можем ни дня обойтись без хлебобулочных изделий. Настоящим подарком для вельчан стало открытие 5 декабря нового современного хлебокомбината.

Идея построить предприятие родилась у «Диал-Севера» еще в прошлом году. Прошло чуть более года, и на стройплощадке в районе РМЗ вырос новенький производственный корпус. Причем со всей начинкой и уже работающий! Срок, прямо скажем, удивительно короткий для подобного строительства. Мало того, на новом хлебокомбинате установлено современное очечественное и импортное оборудование. Даже освещение светодиодное. Про вентиляцию и температурный режим разговор особый: в каждом цехе к данным параметрам свои требования. Цехов же пока три: хлебобулочный, кондитерский и тортовый. Для выпечки хлеба используются самые современные приемы и технологии. Черный хлеб выпекается по старинным рецептам на жидких заквасках. Процесс, конечно, значительно усложняется, но зато и продукция получается вкусная, качественная и полезная. Вода и та готовится определенным образом: проходит аж четырехступенчатую очистку.

Об этом узнали многочисленные гости, приглашенные на торжественное открытие хлебокомбината, во время первой в истории предприятия экскурсии, на которой посмотрели, как работают станки по выработке разных видов продукции. Следует отметить, что не наблюдается производственного шума: оборудование работает на сжатом воздухе, для всего персонала созданы благоприятные условия труда.

Пока производство работает не на полную мощность: выпекается ежесуточно до трех тонн хлебобулочных изделий и изготовляетсяоколо двух тонн кондитерки. Но с ростом заявок будет расти и объем выпускаемой продукции. Число же заявок зависит, прежде всего, от качества продукции и популярности ее среди населения. Гости, кстати, смогли в ходе торжественного мероприятия увидеть своими глазами почти 40 наименований выпускаемой продукции. Каждый ее вид имел своего рода «анкету», в которой не только приводился состав продукта, но и рассказывалось о полезных, иногда и лечебных свойствах, к примеру, разных сортов черного хлеба.

Говорят: одна мучка, да разные ручки! В хлебопечении многое зависит от кадров. В этом отношении новому хлебокомбинату повезло. На нем трудятся люди, прошедшие отличную школу еще в небезызвестном МУП «Вельскхлебокомбинат» под руководством Василия Михалева. Он возглавляет и вновь открытое производство. Продукция старого комбината пользовалась заслуженным доверием у вельчан, и они с удовольствием ее покупали. Думается, что и на новом месте старые кадры не подведут – хлеб и другие изделия сохранят свои качества. Вместе с опытными работниками трудится немало и вновь подготовленных. Всего штат насчитывает 55 человек. И это не предел. С расширением производства могут понадобиться еще новые рабочие руки.

Неслучайно глава района Виктор Шерягин, поздравляя коллектив и руководство фирмы «Диал-Север», сказал, что Вельску и району вновь повезло. Открылся не очередной магазин, а промышленный объект социального назначения. Потребность в хлебе имелась всегда, новая продукция, несомненно, будет востребована. Глава района пожелал работникам предприятия, чтобы их продукция появлялась и на прилавках соседних районов, могла оказать достойную конкуренцию аналогичной привозной продукции. Свою оценку новому предприятию дали гости. Главный врач района Дмитрий Басавин отметил полезность выпускаемых продуктов с точки зрения медицины и здоровья. Директор ЗАО «Вельский Анком» Владимир Григорьев говорил об изделиях хлебокомбината с точки зрения патриотизма, заметив, что наконец-то к молочной и мясной линиям в районе добавилась и хлебобулочная. В общем, добрых слов и пожеланий в адрес нового предприятия было высказано в ходе торжества много. Хлебокомбинату выдан хороший аванс доверия. Теперь его коллективу и руководству следует только и дальше работать в соответствии с пожеланиями, и тогда успеха долго ждать не придется. В ходе торжества не раз звучали слова: «Хлеб – всему голова». Это выражение словно стало девизом нового предприятия. Под ним работать легко, но и ответственно.

Николай Кононов